红烧肉

土家人的酒宴上红烧肉是必不可少的，办喜事去赴宴俗称吃酒去、吃砣砣肉去。

栗红油亮的红烧肉是土家人的最爱，出门在外总是念念不忘，牵挂于心。

在外地也曾吃到过几回，但觉得色香味与家乡的没法比，少说也差了八万八千里。

通过认真探讨，其中窍门总算略知一二。

也许是外地人对脂肪的恐惧，红烧肉做得又小又干瘪，还有股甜甜的怪味。

原来他们是用白糖和色素酱油淹制过的，还加了味精等化学原料。

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